海南新燕泰大酒店有限公司（大酒店）——鄭愛(ài)妹

酒店餐廳服務(wù)員，相信大家對這個(gè)崗位從業(yè)人員的印象是負責端茶遞水的平凡服務(wù)員，工作內容毫無(wú)技術(shù)含量，簡(jiǎn)單而枯燥。然而，一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員除了按標準提供服務(wù)外，還要將感情、文化和智慧參與到服務(wù)活動(dòng)中來(lái)，為客人提供優(yōu)質(zhì)而愉快的用餐體驗。在海南新燕泰大酒店也有這么一群平凡而敬業(yè)的餐飲服務(wù)青年，默默地在各自崗位上為客人服務(wù)。其中，酒店中餐廳主管——鄭愛(ài)妹，始終堅守在餐廳服務(wù)這個(gè)崗位上，實(shí)現了從一名餐廳服務(wù)員到餐廳主管的提升蛻變，從一名默默無(wú)聞的餐飲服務(wù)員成長(cháng)為?？谑?018年餐廳服務(wù)技能比賽冠軍，演繹了新燕泰酒店基層服務(wù)青年愛(ài)崗敬業(yè)，勇于擔當，奮斗成長(cháng)的歷程。

圖：左二為鄭愛(ài)妹

鄭愛(ài)妹在酒店工作已將近四年，自入職以來(lái)，不斷參加酒店及部門(mén)舉辦的各種培訓，如入職培訓、禮儀培訓、消防安全知識培訓、崗位知識與技能培訓、VIP服務(wù)接待培訓、酒店內訓員的培訓等，在本職崗位上認真工作，從不懈怠。對待工作，她認真負責、積極主動(dòng)、服從安排，不斷扎實(shí)業(yè)務(wù)知識。正因如此，她也被酒店選拔參與各種重要接待服務(wù)工作，如：海南省人大會(huì )議用餐、政協(xié)會(huì )議、省、市級領(lǐng)導、集團領(lǐng)導、全國性的大型會(huì )議及用餐等等。今年4月份，她被酒店推選參加了博鰲亞洲論壇2018年年會(huì )的餐飲服務(wù)工作。她深知此次任務(wù)的重要性，在此之前認真學(xué)習各種西餐及酒水知識培訓，力求為國內外與會(huì )嘉賓提供完美的用餐體驗，最終也受到此次與會(huì )嘉賓及會(huì )務(wù)組的認可與贊揚。提及此次參與博鰲亞洲論壇服務(wù)的感受，鄭愛(ài)妹表示：“此次服務(wù)代表的不僅僅是海南新燕泰大酒店的榮譽(yù)，更是我們海南、甚至是中國向世界展現我國旅游文化與服務(wù)水平的重要窗口。雖然在接待期間，我沒(méi)有見(jiàn)到各政要、名人、明星，有點(diǎn)遺憾，但這并不妨礙到我的熱情，我知道，我必須要盡全力做好本職工作，才能對得起酒店的栽培和信任?！?/span>

在參加重要接待服務(wù)工作的同時(shí)，鄭愛(ài)妹也苦練崗位技能基本功，參加省市舉辦的餐廳服務(wù)員技能比賽，收獲眾多獎項，今年更是奪得?？谑星嗄攴?wù)技能大賽餐廳服務(wù)員冠軍。4年以來(lái)，鄭愛(ài)妹與同事一起代表酒店參加海南省、?？谑信e辦的中餐主題宴會(huì )擺臺服務(wù)技能大賽，不斷磨煉，不斷進(jìn)步，并逐漸取得越來(lái)越好的成績(jì)。在“瓊北工會(huì )杯” 中餐主題宴會(huì )擺臺服務(wù)技能大賽中，取得2015年第八名、2017年季軍；在2016的海南國際旅游島青年服務(wù)技能大賽中獲得第五名；在?？谑星嗄攴?wù)技能大賽中，2016年獲得第四名、2018年終于摘得個(gè)人首個(gè)職業(yè)生涯技能冠軍殊榮。餐廳服務(wù)員的工作看似簡(jiǎn)單，然而，確是一個(gè)非?？简瀭€(gè)人技能的崗位。餐廳服務(wù)員項目比賽環(huán)節要求全方位展示選手的各項服務(wù)技能，在專(zhuān)注服務(wù)的同時(shí)注重創(chuàng )意比拼。賽場(chǎng)上，選手們需依次從英語(yǔ)自我介紹、儀容儀表、現場(chǎng)中式擺臺操作及主題解析介紹四個(gè)環(huán)節進(jìn)行全方位展示?？此破胀ǖ闹胁脱鐣?huì )擺臺，卻處處藏著(zhù)對細節的嚴格要求，碗碟杯筷的間距均需精確到厘米，甚至牙簽的方向都要嚴格統一。對于此次摘得技能比賽冠軍，問(wèn)及鄭愛(ài)妹感想時(shí)，她說(shuō)道：“經(jīng)歷了各種重要接待及嚴苛比賽的考驗之后，我都會(huì )平靜下來(lái)總結整個(gè)過(guò)程的經(jīng)驗教訓，以進(jìn)一步提升自己。非常感謝酒店一直以來(lái)對我成長(cháng)成才的關(guān)愛(ài)和期望，使我能夠在一個(gè)尊重勞動(dòng)、重視人才的人文環(huán)境中得到更好更快的成長(cháng)，使我的業(yè)務(wù)水平有了顯著(zhù)提高。在比賽的前期準備中，各部門(mén)積極配合，出人出力，為比賽做足工作，讓我能夠無(wú)后顧之憂(yōu)的練習；比賽過(guò)程中，不斷給予我信心，幫助我釋放壓力，才使我超常發(fā)揮，不斷取得優(yōu)異成績(jì)。冠軍不是屬于我一個(gè)人的，而是整個(gè)酒店團隊共同努力的成果。未來(lái)，我也將加倍努力工作，以?xún)?yōu)異的成績(jì)回報酒店對我的培養，積極參加各種培訓，努力提升自我，為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)，為酒店爭光?！?/span>

在海南新燕泰大酒店，鄭愛(ài)妹在餐廳服務(wù)的崗位上一路奮斗，一路收獲，一路成長(cháng)。相信未來(lái)她也能繼續發(fā)揚愛(ài)崗敬業(yè)的精神，繼續不忘初心，勇于擔當，成長(cháng)為新燕泰服務(wù)團隊的優(yōu)秀管理人員，繼續在這個(gè)平凡的崗位上，鑄就新燕泰人的非凡服務(wù)風(fēng)采！

二〇一八年八月三十日